​AÇIKLAMA

• Unun bünyesindeki küçük yağ lipitlerini kullanır.

• Unun enerjisini yükseltir.

• Fırın sıçramasını ciddi biçimde arttırır.

• Ekmekte bıçak açma kalitesini önemli derecede arttırır.

• Fırın aşamasında küçülme ve sıkmaları önler.

• Tazelik problemlerini azaltır.

• Hamurun sonun dayanmasını sağlar.

• İyi hacimli ve tekstürlü son ürün elde edilmesini sağlar.

 

DOZAJ

Genelde 50 kg una 0,1 – 0,5 g ( 2 -10 ppm ) kullanımı tavsiye edilir.

Spesifik uygulamalar için kullanım oranı yapılacak testler ile belirlenmelidir.